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商品内容山形産 さくらんぼ 佐藤錦
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商品について さくらんぼ(サクランボ)
サクランボは、桜の実という意味の「桜の坊」の「の」が撥音便となり、語末が短母音化したと考えられている。
サクランボの果実は丸みを帯びた赤い実が多く、中に種子が1つある核果類に分類される。
品種によって黄白色や葡萄の巨峰のように赤黒い色で紫がかったものもある。
生食用にされるのは甘果桜桃の果実であり、日本で食されるサクランボもこれに属する。

一般には「初夏の味覚」であり、サクランボや桜の実は夏の季語であるが、近年では温室栽培により1月初旬の出荷も行われている。
正月の初出荷では贈答用として約30粒程度が入った300グラム詰めで3万円から5万円程度で取り引きされ、赤い宝石と呼ばれることがある。

【さくらんぼの品種一覧】
●ダイアナブライト:サクランボのうち主にアメリカ合衆国西海岸で取れるものはアメリカンチェリーと呼ばれる。

<早生種>
●高砂(たかさご):アメリカ原産。収穫時期は6月中旬。元名はロックポートピカロー。受粉樹として栽培される。
ジャボレー:フランス原産。酸味が強く糖度が低い。ジャム、果実酒等の加工用。
※その他に紅さやか紅ゆたか・香夏錦・正光錦・日の出などがある。

<中生種>
●佐藤錦(さとうにしき):国内で最も多く生産されている品種。1912年(大正元年)から16年かけ、ナポレオンと黄玉を交配してできた。名前は交配育成した山形県東根市の佐藤栄助に因んで1928年(昭和3年)に命名された。
※その他に北光・天香錦・夕紅錦などがある。

晩生種
●ナポレオン:ヨーロッパ各国で栽培されている品種。名前はナポレオン・ボナパルトに由来し、彼の死後ベルギー王が命名したという。収穫時期は6月下旬。佐藤錦の受粉木として一緒に栽培されることが多い。完熟した果実は通好みとされ非常に美味しい。海外ではロイヤル・アンの名称で呼ばれる。
●紅秀峰(べにしゅうほう):収穫時期は7月上旬。果実は大きく糖度高く豊産性で非常に優秀な品種。
●月山錦(がっさんにしき):収穫時期は6月中旬~7月下旬。元々は中国の大連で育成され、日本に持ち込まれた品種。色は黄色でとても甘いが、栽培が難しく、市場への流通はきわめて少ない。
※その他に紅てまり・大将錦などがある。

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